Gepost op

Recept: Demeter patat uit de oven

Introductie:

Sinds een tijdje maak ik graag op vrijdag patat uit de oven. We hebben inmiddels heel wat biologische aardappels van verschillende herkomst gebruikt, maar de Demeter aardappels, nota bene te krijg bij de groentewinkel in het winkelcentrum, zijn tot nu toe wel de beste.

Eerst wat tips vooraf:

  • als je om 18:30 uur aan tafel wilt, zorg dat je om 17:00 uur begint met aardappels snijden!
  • Je kunt elke grote, vastkokende aardappel soort gebruiken, experimenteer tot je de juiste smaak gevonden hebt
  • Neem biologische aardappels, die hoef je niet te schillen!

Benodigdheden:

  • een broodtrommel
  • oven
  • bakpapier (natuurlijk wel bakpapier met FSC o.a. verkrijgbaar bij Ekoplaza)
  • minstens anderhalf uur tijd (waarvan het grootste deel de oven het werk doet)
  • spons
  • mes

Ingrediënten:

  • Demeter aardappels
  • biologische zonnebloemolie
  • zout naar smaak
  • mayo naar smaak

Werkwijze:

  1. haal de bakplaten uit de oven en doe er bakpapier op
  2. zet de oven 180 graden om voor te verwarmen
  3. neem de hoeveelheid aardappels die je nodig hebt, bijvoorbeeld 250 gram per persoon
  4. boen met de spons (die je alleen voor eten gebruikt of nieuw is) de aardappels schoon onder stromend water (ja dat is heel erg onzuinig dat weet ik)
  5. haal de groene delen van de aardappels weg (die zijn giftig) en eventuele andere plekken
  6. snijd de aardappels in de lengte in brede plakken van 1 cm en vervolgens in dikke repen, maak lekker grote frieten!
  7. neem een goed af te sluiten broodtrommel en doe de frieten erin
  8. doe er een paar scheuten zonnebloemolie bij (geen olijfolie, die mag niet zo hoog verhit worden!)
  9. doe de deksel erop en schut zodat alle frieten goed onder de olie zitten
  10. doe de frieten op de bakplaat
  11. verdeel de frieten zo over de bakplaat dat ze goed plat liggen en dus niet op elkaar
  12. doe ze in de oven met de timer op 30 minuten
  13. keer de bakplaten om (de voorkant naar achter en de bovenste plaat naar beneden etc.)
  14. stel weer in op 30 minuten
  15. houdt de patat nu goed in de gaten, ken je oven!
  16. Als de friet bruin genoeg is de oven uitzetten en in een bak doen, bijvoorbeeld een vergiet met keukenpapier
  17. eventueel naar smaak zout toevoegen
  18. Serveren met mayonaise, wij hebben suikervrije mayonaise van Ton te koop bij Ekoplaza

Eet smakelijk en laat me weten welke aardappel ben jou de beste patat wordt!

Hieronder de foto’s (die heel lastig te positioneren zijn, tips welkom!):

Aardappels snijdenAardappel snijden 2Aardappels snijden 3Aardappels snijden 4

 

 

 

 

 

 

Friet in de oven

 

 

 

 

 

 

 

 

Friet (2)Friet (4)

 

 

 

Gepost op

De tuinontwikkelingsweg: wees jezelf

Het telefonische gesprek met Guurtje Kieft gisterenochtend liep zoals mijn gevoel al gezegd had, ze zei direct dat ik alle gegevens die ik uit haar agenda gepubliceerd heb op internet moet weghalen. Het was precies waar ik al bang voor was, mijn intuïtie was juist, alweer. Direct na het gesprek, wat verder prima afgerond is, realiseerde ik mij dat het juist is. Ik heb de gegevens van Guurtje Kieft niet nodig om leuke blogs te schrijven, zonder agenda-gegevens zijn mijn teksten ook leuk om te lezen. Dat is al tweemaal toe gezegd! Ik mag dus helemaal mezelf zijn! Ja, lieve mensen, dat is na 30 jaar op deze aardbol een nieuwe ervaring voor mij. Maar ik dwaal af, een uitleg is hier op zijn plek.

Hoe het zover kwam
In maart begon ik enthousiast met een blog waarin ik uit de agenda van Guurtje gegevens overnam wat betreft de blad-, wortel,- bloem- en vruchtdagen zoals gebruikt in de biologisch-dynamische tuinsector en door hobbytuinders. Eigenlijk was dit een spontane inbreng vanuit enthousiasme dat een maan later, (steeds bij nieuwe maan) weer verscheen. Toen, na de publicatie van april, kwamen de eerste twijfels, doe ik er wel goed aan om structureel details over te nemen? Mijn geweten bracht me een het twijfelen. Ondanks die twijfel schreef ik ook voor de maand mei een dergelijke blog, wetende dat het de laatste keer in die vorm zou zijn. 

Correcte bd-agenda onmogelijk
In een poging met het copyright probleem om te gaan, ging ik op zoek naar andere bronnen. De kosmos agenda van Hesperia blijkt echter af en toe flink af te wijken en daarom heb ik deze teruggebracht naar de winkel. Online zijn er natuurlijk ook bronnen te vinden, echter werd mij inmiddels duidelijk dat de agenda van Guurtje en haar gegevens zo uniek zijn dat het lastig zal worden een correcte bd-kalender samen te stellen en te publiceren. Guurtje bevestigde dit, in de kosmos is alles tijdloos en het is lastig om de invloeden vanuit de kosmos in een kloktijd vast te stellen.

De unieke weg van iedere bd-tuinder
In het telefoongesprek legt Guurtje uit dat als je wil gaan tuinieren volgens het biologisch-dynamische principe je heel veel in je leven opzij zal moeten zetten, de tuin wordt nummer 1 van je prioriteiten. Van de 100 mensen die enthousiast aan het bd-tuinieren slagen vallen er 99 daarom weer af. Biologisch-dynamisch tuinieren is een innerlijke ontwikkelingsweg, de tuin met al haar uitdagingen en mogelijkheden weerspiegelt die weg. Je kiest voor de tuin als deze weg of je kiest uiteindelijk voor andere dingen, dat is de keuze. Daarom heeft het online publiceren van een bd-agenda voor de tuin geen zin, iemand die echt voor deze innerlijke ontwikkelingsweg kiest zal een papieren agenda aanschaffen, zich helemaal verdiepen in de uitleg die erin staat en deze zich eigen gaan maken. Het je helemaal eigen maken van de invloeden van de zon, maan en planeten doe je niet even, dat duurt misschien wel 10 jaar of langer. Tegen die tijd heb je alle en energieën gevoeld en doorleefd, weet je zonder agenda intuïtief welk deel van de tuin en welke taak er aan de beurt is en met welke energieën (Guurtje noemt dat “wezens”) je samenwerkt. Dat is tevens pas het moment dat je deze inzichten die dan helemaal persoonlijk zijn geworden, kunt gaan overdragen en doorgeven aan derden. Daarom is het ook “verboden” om teksten uit de boeken of andere (cursus)elementen, over te nemen en door te geven. Het is het dringende verzoek van Guurtje dat een ieder die zich met biologisch-dynamisch tuinieren bezig houdt zijn of haar eigen ontwikkelingsweg gaat, zonder de elementen van Guurtje. Natuurlijk kunnen de agenda, haar boeken en de cursussen die ze geeft een begin en een inspiratieweg zijn waarin je je eigen ding gaat ontwikkelen. Zo geeft Guurtje mij en ieder ander een flinke schop onder de kont om helemaal zichzelf te worden en zijn of haar unieke ding uit te dragen als de tijd rijp is.

Uiteindelijk is iedereen uniek en dat helemaal worden en blijven, al dan niet via de tuinontwikkelingsweg, is de grote uitdaging in deze maatschappij.

De gevolgen
De gevolgen van het gesprek met Guurtje zijn dat ik nu helemaal mezelf mag zijn, moet zijn zelf, door de gegevens van Guurtje alleen voor mijzelf te gebruiken als ik met de tuin aan de slag ga. Mijn schrijfsels komen dus voortaan helemaal van mij, geen kopiëren meer! Verzoek van Guurtje is om alle details, ook die al eerder gepubliceerd zijn, van het internet te verwijderen. Dat is dan ook het eerste wat ik ga doen na het publiceren van deze blog, namelijk de betreffende gegevens uit de vorige blogs weghalen.

Wil je toch biologisch-dynamisch tuinieren?
Wil je na het lezen van deze tekst nog steeds graag biologisch-dynamisch tuinieren (of wil je meer weten) dan kun je via de website van Guurtje Kieft www.dezonnetuin.org , waar ook de verkooppunten staan vermeld, een agenda kopen. Deze maand (mei) is de agenda al in prijs gezakt naar 10 euro, in juni zal de agenda nog maar 5 euro kosten. Tevens is er in juni het open weekend op het volkstuinen complex de Rekere waar Guurtje haar tuin heeft. De kans om haar persoonlijk te ontmoeten, haar tuin te bewonderen en de agenda of haar boeken aan te schaffen (contant geld meenemen!)

Rest mij enkel je nog een prettig dag te wensen en ik hoop je binnenkort weer als lezer te mogen begroeten bij een volgende blog. En natuurlijk verneem ik graag je reactie over dit onderwerp via de digitale of persoonlijke weg (e-mail mag naar danielleduurzaam@gmail.com).

De blogs uit maart en april zijn nog offline, inmiddels is de blog uit mei herschreven en online: Nieuwe maan in mei: gedachten van een paardenbloemliefhebber